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2018-11-19 00:45 来源:长江网

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萎靡不振的方便面市场异军突起 为何又好卖了?

2018-11-19 11:24:00 来源: 浙江在线(杭州)
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(原标题:萎靡不振的方便面市场异军突起 为何又好卖了)

萎靡不振的方便面市场异军突起 为何又好卖了

林云龙摄

浙江在线9月1日讯(浙江在线记者陈婕马焱)当下年轻人喜欢外卖,但单身族绵绵却喜欢用自己的方式解决中餐。她会从冰箱里拿出事先准备好的青菜、番茄、鸡蛋,再拿出一包统一的汤达人方便面,放进抖音同款泡面锅里煮。

美味、便捷,营养也还不错,热腾腾的方便面好吃,而消沉了好几年的中国方便面市场今年也开始热起来了。数据显示,上半年方便面市场整体销量同比成长5.9%,销额同比成长10.1%。方便面,这碗以“方便”为初衷而诞生的面,也成为了康师傅和统一的主要业绩增长点――2018年上半年,康师傅方便面事业收益为111.34亿人民币,同比成长8.4%;统一方便面业务收益为41.52亿元,较去年同期增长8.0%。

数字的增长之下,各类声音也起来了。有人说,这是消费降级了,去年受外卖冲击而萎靡不振的方便面市场重新振作,是因为它比外卖更便宜。也有人说,这是消费升级了,因为各种新品方便面、进口方便面虽然贵却卖得更好了。

康师傅、统一的半年报

方便面表现最为抢眼

就在去年年底,不少数据都在支撑着这样一种观点:方便面自2013年以来,销量连续下滑,风光不在,吃方面要成回忆了。不过,似乎到了今年,画风马上又变了。

统一2018年上半年财报显示,截至2018-11-19止,统一上半年营收112.24亿元,同比上升6%;净利润(权益持有人应占溢利)7.143亿元,同比上涨25.4%;经营溢利为9.33亿元,同比上升18.2%,每股盈利16.54分。同时,统一方便面业务表现亮眼,收益为41.52亿元,较去年同期增长8.0%。

可以说,与去年相比,统一的业绩上升明显。资料显示,统一2017年上半年营收为108.86亿元,下滑7.1%;净利润为5.696亿元,大幅下跌26.5%。

同样,在经历了2017年业绩的触底反弹后,康师傅2018上半年财报显示,收益同比增长8.5%至309.96亿人民币。2018年上半年本集团股东应占溢利同比增长86.59%至13.06亿人民币。上半年两大主营业务方便面及饮品发展均呈现出稳中向好的态势。其中,方便面事业收益为111.34亿人民币,同比增长8.4%。2018年上半年方便面事业股东应占溢利同比上升25.3%至6.67亿人民币。

统一在财报中指出,今年上半年收益及毛利的增长主要受惠于方便面饮料销售的回温,以及市场调整销售通路利润所致。也有业内人士分析认为,除了市场的回暖,今年初统一开始实施的涨价政策也在一定程度上带来了利润的增长。

5至8元的方便面最好卖

顺应了消费者健康化需求

康师傅和统一的方便面种类可以说是相当多,不同口味、不同价位、不同卖点,适合不同消费群体。统一在半年报中重点肯定了“汤达人”与“藤娇”这两款新产品。其表示,“定位中高价位生活面主力的汤达人在2018年上半年保持双位数高增长,带动方便面产品结构转型”。

有分析认为,方便面的业绩增长,与其持续推进的多价格带产品策略息息相关。随着国民消费的不断升级,方便面品牌都在不断巩固高价面、发展高端面以顺应消费者的健康化需求。钱江晚报记者也走访了杭州几家大型超市的方便面区,得到的答案印证了半年报里的说法。“今年上半年,我们方便米、面、粥类食品的总体销售额提升了8~9%。而主要增长点,在一部分单价比较高的商品上。”华润万家超市相关负责人告诉记者,“单价在5~8元的方便面是最好卖的。相比之下,3元左右一包的最普通的方便面,销量一般。”

事实上,这一类价格略高一点点,同时强调美味和营养的产品,已成为方便面品牌的主打。记者注意到,这段时间,除了统一主推的“汤达人”、“藤娇”外,康师傅也加强了豚骨、金汤、胡椒等熬制高汤产品的曝光度,以营养美味的健康形象满足大众对于品质的诉求。

高端方便面的热销或许跟年轻人的生活方式有关。不知道你注意到了吗,在抖音等短视频平台上,各种网红泡面、甚至网红泡面锅都时常刷屏。

“现在很多年轻人吃方便面,并不是单纯为了方便、填饱肚子,更是为了改善口味。换句话说,好的方便面吃起来,也是一种享受。”华润万家负责人告诉记者,在华润万家超市中,五连包的方便面比碗装的、杯装的更受年轻人喜爱。以统一的“汤达人”为例,据说,很多年轻人买回去都是要经过二次加工的,在方便面里加上自己喜欢吃的食材,煮一煮再吃。

专家解读

消费升级还是消费降级?

消费多元化了,方便面们开始聆听消费者喜好

方便面一路上扬,有人就此定性为消费降级,也有人则认为非但没降级反而升级了,因为增长点在高价面、高端面上。

“整体来看,肯定是消费升级,只不过,消费者在消费过程中,有不同消费场景,会选择不同品牌、不同档次。”中国食品产业分析师朱丹蓬解释,不应该简单定性为升级或者是降级,从产业端结合消费端来看,方便面市场如今呈现的是消费多元化。

朱丹蓬表示,中国的消费已经从以前的高端、中端、低端裂变成为六个层级,即超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端。六个不同层级的人群,在不同的场景以及不同的时间,他们的消费思维以及消费行为有不同变化。从产业端结合消费端来看,整个消费的分层是必然的。

消费降级不是消费升级的对立面,在现实生活中,消费升级与消费降级现象并存。比如在较为平价的优衣库购物、在便利店吃速食、在家吃泡面,同时也可能花较多的钱买一个爱马仕的包,买高级化妆品等。此外,一线城市的消费降级,对三四线城市来说有可能是消费升级。

值得注意的是,如今,消费端在不断倒逼产业端升级以及创新。“前两年之所以方便面销量下滑,正是因为产业端没有符合消费端核心需求和诉求。而一旦产业端做出相应的创新和升级,消费者的依赖度、购买频率就会恢复。

在朱丹蓬看来,未来,中国的方便面市场非常有前景。

“之所以对于中国方便面非常看好,首先因为方便面作为主要的补充性品类,在市场上是不可缺失的。此外,关键的问题是,我们的方便面厂家,有没有进行持续的创新升级,有没有对接满足消费者的核心需求和诉求,这是决定品类市场是否的有明天的核心因素。”

朱丹蓬提醒,企业如何持续地向消费者学习、聆听,研究消费者的取向和喜好,这才是下一步的关键。

王晓武 本文来源:浙江在线 责任编辑:王晓武_NF
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